花卷是一道美味的传统面食,制作方法相对简单,以下是一种常见的制作花卷的方法:

所需材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 温水:约250毫升
- 细砂糖:30克
- 食用油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将高筋面粉和砂糖放入一个大碗中,搅拌均匀。
2. 在面粉中挖一个小坑,加入酵母和少量温水。轻轻搅拌酵母,使其溶解。
3. 慢慢倒入剩余的温水,同时用手或筷子搅拌面粉,直到成为面糊状。
4. 将面糊继续搅拌成面团状,然后将其移到台面上继续搓揉,直到面团变得光滑、有弹性。
5. 在搓揉的过程中,逐渐加入适量的食用油,使面团变得更加柔软和有光泽。
6. 将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置发酵,直到面团体积大约增加一倍,一般需要1至2小时。
7. 发酵完成后,将面团取出,排出其中的气泡,然后把面团揉成长条状。
8. 将长条面团切成适当大小的小段,每个小段用手掌按压成扁圆形。
9. 在扁圆面团上涂抹少量食用油,然后将其卷成扁平的长卷,再将长卷卷成螺旋形的花卷。
10. 将花卷放在铺上蒸笼布的蒸屉上,盖上盖子,静置发酵15至20分钟。
11. 在蒸锅中烧开水,然后将蒸屉放入蒸锅中,蒸10至15分钟或直到花卷蓬松而熟透。
12. 关火后,稍等片刻,再把花卷取出,撒上少许盐即可享用。
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