阳春三月，不但是吃野菜的好时候，也是吃“花”的好时节。
春天肝火旺，容易莫名的烦躁和焦虑。这些“春花”，不仅是春天无可替代的美味，也是食补，调理身体的好食材。
正值春天，多食这3种“花”，一清肝火、二疏肝气、三养肝脏，采摘短正当吃。
第一种：槐花
蒸洋槐花，是多少人的回忆？一到季节，不管大人小孩都会捋几把洋槐花，回家简单一蒸，满嘴春天的味道。尤其是春天肝火旺，食用槐花正好起到清肝火和一些润燥的作用。
推荐做法：【清蒸洋槐花】
1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花，还很新鲜，其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干。
2.全部晾干以后，加入适量的植物油拌匀，植物油能使槐花保持颜色不变，蒸的时候不会出水，还能避免沾连。
3.然后，抓入一把面粉抓拌均匀，面粉能够吸附水分，避免槐花水塌塌的感觉。再抓一把淀粉拌匀，淀粉可以避免槐花之间互相沾连，又能提亮光泽。淀粉和面粉的量自己掌握，使槐花处于干燥无水的状态就可以了。
4.锅中烧一些水，上大气以后，在篦子上刷上植物油防止粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。
5.时间到，我们倒出槐花快速抖散。然后加入蒜泥、均匀撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了。
第二种：油菜花
油菜花不仅能榨油，还有一定的食疗作用。用油菜花做菜，能够吸附掉人体的有害物质，改善肝脏的排毒功能。还能够促进肠胃蠕动，润肠通便。
推荐做法：【蒜蓉油菜头】
1.现在油菜头正是最鲜嫩的时候，等到油花骨朵就有些老了，咱把它放清水里洗干净；大蒜多准备点，拍扁、切成蒜末。
2.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来重新加凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，先炒蒜末，小火勤翻把蒜末炒成金黄色，把蒜香味全都炒出来。
3.然后放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微塌架以后差不多就熟了，往里面加点食盐调下味，其他啥也不要放，翻匀就能出锅了。
第三种：玫瑰花
推荐做法：【玫瑰花卷】
1.准备一个小盆，放入面粉200克，用温水化开2克酵母倒入到面粉中，然后把玫瑰花汁倒入面粉中。
2.先用筷子搅成面絮状，然后再和成面团，和好以后 用锅盖盖住，在温暖的地方，发酵一个小时。1个小时以后，面团已经发酵好了， 在案板上撒上一点面粉 ，把发酵好的面团挖出，放在案板上，从中间挖个孔 。
3.搓成粗点的面剂子，切成一个一个大小均等的小面剂子。切好以后 用手按压成一个圆片，然后用擀面杖擀成一个个小小的圆面皮，尽量擀圆点。
再搓一点白色的小面剂子，把紫色的面皮折起来，三个排成一排，中间放上这个小白面剂子卷起来。全部都做好以后，用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布。锅热以后，把花卷放入锅内，放的时候花卷之间要留一点空隙，花卷在受热的过程会膨胀变大容易粘连在一起。
（开心）
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